Kohlrabi Salat
Du liebst frische Salate, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind? Dann ist dieser Kohlrabi Salat genau das Richtige für dich! Mit knackigen Kohlrabi-Würfeln, frischem Spinat, Cranberries und einer würzigen Vinaigrette ist dieser Salat ein wahrer Genuss für die Sinne. Das Beste daran? Der Kohlrabi-Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch leicht zuzubereiten und bietet mit nur etwa 250 kcal pro Portion eine leichte und dennoch nährstoffreiche Mahlzeit.
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Stück Kohlrabi
- 200 g frischer Spinat gewaschen
- 1 Stück rote Zwiebel in Ringe geschnitten
- 100 g getrocknete Cranberries
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Schäle die Kohlrabi und schneide sie in Würfel. Schneide die Zwiebeln in dünne Ringe.2 Stück Kohlrabi, 1 Stück rote Zwiebel
- Wasche den frischen Spinat gründlich und lasse ihn abtropfen.200 g frischer Spinat
- Vermenge alle Zutaten in einer großen Schüssel - inklusive getrocknete Cranberries.2 Stück Kohlrabi, 200 g frischer Spinat, 1 Stück rote Zwiebel, 100 g getrocknete Cranberries, 50 g Sonnenblumenkerne
- Verquirle Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf und Honig in einer kleinen Schüssel. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 TL Senf, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles gut.