Kohlrabi Salat Gekocht
Dieses Rezept stammt aus der deutschen Küche und ist eine perfekte Beilage zu vielen Gerichten. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Eine Portion dieses gekochten Kohlrabi Salats enthält nur etwa 210 Kalorien, was ihn zu einer leichten und dennoch befriedigenden Wahl macht.
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Kohlrabis
- 1 Gurke
- 1 Handvoll getrocknete Cranberries
- 100 g Spinatblätter
- 50 g Pinienkerne
- 1 rote Zwiebel
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Spinatblätter waschen und abtropfen lassen. Pinienkerne klein hacken und in einer Pfanne ohne Öl etwa 3 Minuten goldbraun rösten. Gurke in kleine Stücke schneiden.Zwiebel in kleine Würfel schneiden.2 Kohlrabis, 1 Gurke, 100 g Spinatblätter, 50 g Pinienkerne, 1 rote Zwiebel
- Koche Kohlrabi Stücke 25 bis 30 Minuten in gesalzenem und kochendem Wasser. Nach dem Abtropfen leicht mit Olivenöl beträufeln, damit sie das Öl etwas aufsaugen.2 Kohlrabis, 5 EL Olivenöl
- Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.5 EL Olivenöl, 2 EL Essig, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen inklusive getrockneter Cranberries. Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.2 Kohlrabis, 1 Gurke, 1 Handvoll getrocknete Cranberries, 100 g Spinatblätter, 50 g Pinienkerne, 1 rote Zwiebel, 5 EL Olivenöl, 2 EL Essig, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz und Pfeffer