Kokos Mandel Salat
Der Kokos Mandel Salat mit Avocado und Mango ist eine erfrischende und gesunde Option, die perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage geeignet ist. Die Kombination aus cremiger Avocado, süßer Mango, knusprigen Mandeln und exotischer Kokosnuss macht diesen Salat zu einem Fest für die Sinne. Mit seinem harmonischen Geschmack und seiner vielfältigen Textur ist dieser Salat eine Bereicherung für jede Speisekarte.
Zutaten
- 3 Handoll Babyspinat
- 1/2 Tasse Mandeln
- 2 reife Avocados
- 1 reife Mango
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1/4 Tasse Kokosflocken z. B. geriebene Kokosnuss
Anleitung
- Babyspinat waschen und trocknen. Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften.3 Handoll Babyspinat, 1/2 Tasse Mandeln
- Babyspinat, Avocado- und Mangostücke in einer großen Schüssel vermengen.2 reife Avocados, 1 reife Mango, 3 Handoll Babyspinat
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing vermischen.4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Dressing über den Salat geben und gut durchmischen.
- Vor dem Servieren den Salat mit gerösteten Mandeln und Kokosflocken bestreuen.1/2 Tasse Mandeln, 1/4 Tasse Kokosflocken