Kürbis Kichererbsen Salat
Der Kürbis Kichererbsen Salat ist eine köstliche Kombination aus geröstetem Kürbis und Kichererbsen, verfeinert mit frischer Petersilie und Feta. Das Dressing aus Olivenöl, Honig und Senf rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Dieser Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Geschmack und Nährstoffen. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Kochutensilien
Zutaten
Anleitung
- Du schälst den Kürbis und schneidest ihn in Würfel. Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.800 g Kürbis, 400 g Kichererbsen
- Du legst den Kürbis auf ein Backblech, beträufelst ihn mit etwas Olivenöl und würzt ihn mit Salz und Pfeffer. Dann röstest du ihn im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 25 Minuten.800 g Kürbis, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 4 EL Olivenöl
- In einer kleinen Schüssel mischst du Olivenöl, Honig und Senf zusammen. Du schmeckst es mit Salz und Pfeffer ab.1 Prise Salz, 4 EL Olivenöl, 2 EL Honig, 2 EL Senf, 1 Prise Pfeffer
- In einer großen Schüssel vermengst du den gerösteten Kürbis und die Kichererbsen mit der Petersilie. Du gibst das Dressing darüber und mischst alles gut durch.800 g Kürbis, 400 g Kichererbsen, 1 Bund Frische Petersilie
- Du zerbröckelst den Feta über den Salat.100 g Feta
- Du verteilst den Salat auf vier Teller und servierst ihn sofort, solange das Gemüse noch warm ist.