Kürbis Rote Bete Feta Salat
Mit der süßen Note des gerösteten Kürbises, der erdigen Rote Bete und dem herzhaften Feta-Käse bietet dieser Salat eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur. Serviere den Kürbis Rote Bete Feta Salat als Hauptgericht oder als Beilage - er wird definitiv zum Highlight deiner Mahlzeit.
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g Kürbis
- 400 g gekochte Rote Bete
- 200 g Feta-Käse
- 100 g Baby Spinat
- 50 g Pekannüsse
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 2 EL Senf
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Du schälst den Kürbis. Schneide die Rote Bete und den Kürbis in Würfel bzw. Scheiben.400 g Kürbis, 400 g gekochte Rote Bete
- Du legst den Kürbis auf ein Backblech, beträufelst es mit etwas Olivenöl und würzt es mit Salz und Pfeffer; dann röstest du es im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 25 Minuten.400 g Kürbis, 4 EL Olivenöl
- In einer kleinen Schüssel mischst du Olivenöl, Honig und Senf zusammen; du schmeckst es mit Salz und Pfeffer ab.4 EL Olivenöl, 2 EL Honig, 2 EL Senf, 1 Prise Salz und Pfeffer
- In einer großen Schüssel vermengst du den gerösteten Kürbis und die Rote Bete mit dem Baby Spinat; du gibst das Dressing darüber und mischst alles gut durch.400 g Kürbis, 400 g gekochte Rote Bete, 100 g Baby Spinat
- Du zerbröckelst den Feta über den Salat und streust die gehackten Pekannüsse darüber.200 g Feta-Käse, 50 g Pekannüsse
- Du verteilst den Salat auf vier Teller; serviere ihn sofort, solange der Kürbis noch warm ist.