Kürbis Salat
Dieses Rezept kombiniert würzigen Kürbis, knackigen Spinat und geröstete Kürbiskerne zu einem wahren Gaumenschmaus. Das Dressing aus Olivenöl, Honig und Senf verleiht dem Salat eine angenehme Süße und würzige Note. Mit nur etwa 350 Kalorien pro Portion ist dieser Kürbissalat nicht nur köstlich, sondern auch gesund und nahrhaft. Probier es aus und genieße die herbstlichen Aromen in diesem einfachen und leckeren Gericht!
Kochutensilien
Zutaten
- 800 g Kürbis
- 4 EL Olivenöl
- 200 g Spinat
- 100 g Feta
- 100 g Kürbiskerne
- 2 EL Honig
- 2 EL Senf
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Du röstest den gewürfelten Kürbis etwa 30 Minuten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer im Ofen bis er weich und leicht gebräunt ist.800 g Kürbis, 4 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.100 g Kürbiskerne
- Du mischst Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem glatten Dressing.4 EL Olivenöl, 2 EL Honig, 2 EL Senf, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Den gerösteten Kürbis mit frischem Spinat in einer Schüssel vermengen.800 g Kürbis, 200 g Spinat
- Den Salat auf Tellern anrichten, das Dressing darüber träufeln und mit gerösteten Kernen garnieren. Auch etwas Feta verstreuen.100 g Kürbiskerne, 100 g Feta