Kürbis Salat Roh
Mit knackigen Äpfeln, zartem Babyspinat, cremigem Feta und gerösteten Nüssen ist dieser Salat eine wahre Gaumenfreude. Doch nicht nur geschmacklich überzeugt dieser Salat, auch seine Zubereitung ist ein Kinderspiel. Die Herkunft dieses Gerichts lässt sich in die moderne europäische Küche einordnen. Es ist eine gelungene Fusion aus frischen Zutaten und kreativer Zubereitung, die perfekt zu einem leichten Mittag- oder Abendessen passt. Pro Portion enthält der rohe Kürbissalat etwa 350 Kalorien, was ihn zu einer gesunden und nahrhaften Mahlzeit macht.
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g Kürbis
- 2 Äpfel
- 100 g Babyspinat
- 50 g Feta-Käse
- 40 g Pekannüsse
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Senf
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Du schälst den Kürbis und schneidest ihn in Würfel.400 g Kürbis
- Du wäschst die Äpfel und schneidest sie in dünne Scheiben.2 Äpfel
- Du röstest die Pekannüsse und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl - etwa 3 Minuten.40 g Pekannüsse, 40 g Sonnenblumenkerne
- Du verteilst den Babyspinat auf die Teller und belegst ihn mit den Kürbiswürfeln und Apfelscheiben.400 g Kürbis, 2 Äpfel, 100 g Babyspinat
- Du zerbröckelst den Feta über den Salat.50 g Feta-Käse
- Du vermengst Olivenöl, Honig und Senf in einer Schüssel.3 EL Olivenöl, 1 EL Honig, 1 EL Senf
- Du schmeckst das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.1 Prise Salz und Pfeffer
- Du träufelst das Dressing gleichmäßig über den Salat.
- Du streust die gerösteten Nüsse über den Salat.40 g Pekannüsse, 40 g Sonnenblumenkerne