Low Carb Nudelsalat
Ein erfrischender Low Carb Nudelsalat, perfekt für eine gesunde Mahlzeit mit einem Hauch von mediterranem Flair.
Zutaten
- 200 g Frische Zucchininudeln
- 150 g Cherrytomaten
- 125 g Mozzarella-Kugeln
- 150 g Gekochte Hähnchenbrust
- 1 Handvoll Frisches Basilikum
- 50 g Schwarze Oliven
- 1 Handvoll Rucola
- 2 Esslöffel Balsamico-Dressing
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Zucchini in feine Streifen schneiden. Mit Salz bestreuen und kurz ziehen lassen. Schon hast du sogenannte Zucchininudeln.200 g Frische Zucchininudeln, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Cherrytomaten halbieren. Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Gekochte Hähnchenbrust, frisches Basilikum, schwarze Oliven und Rucola vorbereiten.150 g Cherrytomaten, 125 g Mozzarella-Kugeln, 150 g Gekochte Hähnchenbrust, 1 Handvoll Frisches Basilikum, 50 g Schwarze Oliven, 1 Handvoll Rucola
- Balsamico-Dressing mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anrühren.2 Esslöffel Balsamico-Dressing, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Mit dem vorbereiteten Dressing übergießen und vorsichtig mischen.200 g Frische Zucchininudeln, 150 g Cherrytomaten, 125 g Mozzarella-Kugeln, 150 g Gekochte Hähnchenbrust, 1 Handvoll Frisches Basilikum, 50 g Schwarze Oliven, 1 Handvoll Rucola, 2 Esslöffel Balsamico-Dressing, 1 Esslöffel Olivenöl