Mediterraner Salat mit Getrockneten Tomaten
Ein mediterranes Geschmackserlebnis: Frische Cherrytomaten, Mozzarella, und getrocknete Tomaten vereinen sich zu einem köstlichen Salat. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu anderen italienischen Köstlichkeiten.
Zutaten
Salat
- 250 g getrocknete Tomaten
- 100 g Rucola
- 150 g Mozzarella-Kugeln
- 1 Stück Gurke
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Stück Gelbe Paprika
- 10 Stück Schwarze Oliven
- 2 EL Kapern in Öl
Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Wasche den Rucola gründlich. Halbiere die Gurke und schneide sie in dünne Scheiben. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Oliven vorbereiten. Füge die getrockneten Tomaten und Kapern hinzu.250 g getrocknete Tomaten, 100 g Rucola, 1 Stück Gurke, 1 Stück Rote Zwiebel, 1 Stück Knoblauchzehe, 1 Stück Gelbe Paprika, 10 Stück Schwarze Oliven, 2 EL Kapern in Öl
- Mische die vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel. Füge die Mozzarella-Kugeln hinzu.150 g Mozzarella-Kugeln
- In einer kleinen Schüssel das Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer anrühren. Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig.3 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Lass den Salat kurz ziehen, damit sich die Aromen entfalten. Serviere den Mediterranen Salat mit Getrockneten Tomaten auf einer schönen Platte.