Moderner Bohnensalat
Ein moderner Bohnensalat, der die Frische von grünen Bohnen, die Süße von Kirschtomaten, die Cremigkeit von Mini-Mozzarella-Kugeln und den herzhaften Geschmack von Pinienkernen in einem köstlichen Dressing aus Olivenöl und Weißweinessig vereint. Dieser Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine leichte und nahrhafte Option für jede Mahlzeit.
Zutaten
- 400 g grüne Bohnen
- 200 g Kirschtomaten
- 200 g Mini-Mozzarella-Kugeln
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Handvoll Dillzweige
- 2 EL Pinienkerne
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Grüne Bohnen putzen und ca. 8 Minuten in heißem Wasser kochen. Kirschtomaten halbieren. Zwiebel in Ringe schneiden. Mini-Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Dill fein hacken.400 g grüne Bohnen, 200 g Kirschtomaten, 1 kleine Zwiebel, 1 Handvoll Dillzweige
- Olivenöl und Weißweinessig in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.4 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis alles gut kombiniert ist.400 g grüne Bohnen, 200 g Kirschtomaten, 200 g Mini-Mozzarella-Kugeln, 1 kleine Zwiebel, 1 Handvoll Dillzweige
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen bestreuen. Nach Belieben mit frischem Dill garnieren und sofort servieren.2 EL Pinienkerne