Nudel Salat mit Spargel Ei
Ein köstlicher Nudel Salat mit Spargel und Ei – eine perfekte Fusion der deutschen und italienischen Küche. Die Kombination aus herzhaften Nudeln, zartem Spargel und sanft gekochten Eiern ist ein Gaumenschmaus.
Zutaten
- 400 g Nudeln
- 100 ml Olivenöl
- 250 g grüner Spargel halbiert
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Tasse Erbsen
- 1 Bund frische Petersilie
- 50 g Parmesan
- 4 Eier
Anleitung
- Bringt einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Kocht die Nudeln al dente. Abgießen und beiseite stellen.400 g Nudeln
- Erhitzt Olivenöl in einer Pfanne. Bratet den grünen Spargel und die Zwiebeln an. Hacke den Knoblauch klein und füge die Erbsen anschließend hinzu.100 ml Olivenöl, 250 g grüner Spargel, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Tasse Erbsen
- Kocht die Eier nach Belieben. Mischt die Nudeln und das gebratene Gemüse. Fügt die gehackte Petersilie hinzu.1 Tasse Erbsen, 1 Bund frische Petersilie, 4 Eier
- Portioniert den Salat auf Teller. Streut geriebenen Parmesan darüber. Legt die gekochten Eier oben drauf.50 g Parmesan