Nudel Spargel Erbsen Salat
Ein erfrischender Salat mit Nudeln, Spargel, Erbsen und einem würzigen Dressing. Perfekt für warme Tage und als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten.
Zutaten
- 250 g Nudeln
- 250 g Spargel halbiert
- 150 g Erbsen
- 200 g Cherrytomaten halbiert
- 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 50 g Parmesan gerieben
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz nach Geschmack
- 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und abkühlen lassen.250 g Nudeln
- Spargel blanchieren, Erbsen kochen, Cherrytomaten halbieren, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Parmesan reiben.250 g Spargel, 150 g Erbsen, 200 g Cherrytomaten, 2 Frühlingszwiebeln, 50 g Parmesan
- Nudeln mit allen vorbereiteten Zutaten vermengen.250 g Nudeln, 250 g Spargel, 150 g Erbsen, 200 g Cherrytomaten, 2 Frühlingszwiebeln, 50 g Parmesan
- Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- Dressing über den Salat geben und vorsichtig mischen. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Kalt servieren und genießen!250 g Nudeln, 250 g Spargel, 150 g Erbsen, 200 g Cherrytomaten, 2 Frühlingszwiebeln, 50 g Parmesan, 3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer