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–+ Portionen

Nudelsalat Vegan Rezept

Ein erfrischender Nudelsalat mit Spaghettis, knackigem Gemüse und einem köstlichen veganen Dressing. Perfekt für eine gesunde und leichte Mahlzeit.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Salat
Küche Amerikanisch
Portionen 4 Portionen
Calories 200 kcal

Kochutensilien

WMF Zerkleinerer
WMF Zerkleinerer
Küchenmaschine
Küchenmaschine
Allzweckmesser
Allzweckmesser
WMF Wiegemesser
WMF Wiegemesser

Zutaten 

  • 300 g Vegane Spaghettis
  • 1 Rote Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke fein gehackt
  • 1 Tomate gewürfelt
  • 1 Tasse Mais
  • 1 Tasse Grüne Bohnen
  • 1/4 Tasse Frische Petersilie
  • 4 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 TL Dijon-Senf
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/3 Tasse Olivenöl

Anleitung 

  • Koche die veganen Spaghettis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Achte darauf, dass sie al dente sind. Anschließend abtropfen lassen und abkühlen lassen.
    300 g Vegane Spaghettis
  • Die rote Zwiebel halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Dies verleiht dem Salat eine angenehme Schärfe.
    1 Rote Zwiebel
  • Gib die vorbereitete Zwiebel zu den abgekühlten Spaghettis in eine große Schüssel. Füge die geschnittene Paprika, Gurke, Tomate, Mais, grünen Bohnen und die frische Petersilie hinzu.
    1 Paprika, 1 Gurke, 1 Tomate, 1 Tasse Mais, 1 Tasse Grüne Bohnen, 1/4 Tasse Frische Petersilie
  • Bereite das Dressing zu, indem du Balsamico-Essig, Ahornsirup, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengst. Füge nach und nach das Olivenöl hinzu, während du kontinuierlich rührst, um eine homogene Mischung zu erhalten.
    4 EL Balsamico-Essig, 2 EL Ahornsirup, 2 TL Dijon-Senf, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Salz und Pfeffer, 1/3 Tasse Olivenöl
Keyword Nudelsalat Vegan Rezept