Reis Salat mit Mayonnaise
Dieser erfrischende Reis-Salat mit Mayonnaise, knusprigem Gemüse, würzigen Pinienkernen und einem Hauch von Zitrone ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, deine Sinne zu verwöhnen.
Kochutensilien
Zutaten
- 300 g Basmatireis
- 10 Cherrytomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g frischer Spinat
- 1 Handvoll Korianderblätter
- 50 g Pinienkerne
- 150 g Mayonnaise
- 1 Zitrone
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Den Basmatireis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Sobald gekocht, abkühlen lassen.300 g Basmatireis
- Cherrytomaten halbieren. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Korianderblätter grob hacken.10 Cherrytomaten, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Handvoll Korianderblätter
- Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.50 g Pinienkerne
- Die Mayonnaise in eine Schüssel geben. Den Saft einer Zitrone hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.150 g Mayonnaise, 1 Zitrone, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Den gekochten und abgekühlten Basmatireis in eine große Schüssel geben. Das vorbereitete Gemüse, frischen Spinat und die gehackten Korianderblätter hinzufügen. Das Mayonnaise-Dressing darüber gießen und vorsichtig vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.300 g Basmatireis, 10 Cherrytomaten, 2 Frühlingszwiebeln, 100 g frischer Spinat, 1 Handvoll Korianderblätter, 50 g Pinienkerne, 150 g Mayonnaise, 1 Zitrone, 1 Prise Salz und Pfeffer