Rezept Schwäbischer Kartoffelsalat Brühe
Ein köstliches Rezept für Schwäbischen Kartoffelsalat mit Brühe, perfekt als Beilage zu Fleischgerichten.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 150 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 3 Gewürzgurken
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Äpfel
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Weißweinessig
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
- Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.1 kg festkochende Kartoffeln
- Speck in einer Pfanne knusprig anbraten, Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.150 g Speck, 2 Zwiebeln
- Kartoffelscheiben, Gewürzgurken, Schnittlauch und Äpfel klein schneiden und in einer großen Schüssel vermengen.3 Gewürzgurken, 1 Bund Schnittlauch, 2 Äpfel
- Gemüsebrühe, Weißweinessig, und Sonnenblumenöl verrühren. Über die Kartoffelmischung gießen und vorsichtig vermengen.200 ml Gemüsebrühe, 100 ml Weißweinessig, 150 ml Sonnenblumenöl
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat ziehen lassen.1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer