Rhabarber Rucola Salat
Ein erfrischender Salat mit saurem Rhabarber, würzigem Rucola und süßem Honig-Senf-Dressing. Perfekt für warme Frühlingstage.
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g Rhabarber
- 200 g Rucola
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 2 EL Senf
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Du wäschst den Rhabarber, entfernst die Enden und schneidest ihn in kleine Stücke.400 g Rhabarber
- Du spülst den Rucola ab und lässt ihn trocknen.200 g Rucola
- In einer Pfanne ohne Öl röstest du die Sonnenblumenkerne bis sie goldbraun sind, etwa 3 Minuten.50 g Sonnenblumenkerne
- Du vermischst Olivenöl, Honig, Senf miteinander und würzt es mit Salz und Pfeffer.4 EL Olivenöl, 2 EL Honig, 2 EL Senf, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Du vermengst den Rucola und Rhabarber in einer großen Schüssel.400 g Rhabarber, 200 g Rucola
- Das Dressing gibst du über den Salat und vermischt alles gut miteinander.4 EL Olivenöl, 2 EL Honig, 2 EL Senf, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Zum Schluss streust du die gerösteten Sonnenblumenkerne darüber.50 g Sonnenblumenkerne
- Du richtest den Salat auf Tellern an und servierst ihn sofort.