Rote Beete Pistazie Salat
Erlebe die herrliche Kombination aus erdigen Rote Beeten, knusprigen Pistazien und cremigem Feta-Käse in diesem lebendigen Salat. Getoppt mit einem würzigen Balsamico-Dressing ist dieser Rote Beete Pistazien Salat eine perfekte Balance aus Aromen und Texturen. Ob als Beilage oder leichte Mahlzeit, er wird sicherlich beeindrucken!
Zutaten
- 8 Rote Beeten
- 100 g Pistazien
- 200 g Feta-Käse
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
- Rote Beeten kochen, bis sie weich sind (ca. 30-40 Minuten).8 Rote Beeten
- Pistazien leicht in einer Pfanne ohne Öl rösten.100 g Pistazien
- Olivenöl und Balsamico-Essig zu einem Dressing mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- Gekochte Rote Beeten in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.8 Rote Beeten
- Feta-Käse darüber zerbröckeln, geröstete Pistazien darüber streuen und mit frischer Petersilie garnieren.200 g Feta-Käse, 100 g Pistazien, 1 Handvoll frische Petersilie
- Zum Schluss das Dressing über den Salat träufeln.4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer