Rote Beete Salat mit Apfelsaft
Mit meinem Rezept für Rote Beete Salat mit Apfelsaft zauberst du eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Die Kombination aus erdiger Roter Beete, frischem Apfelsaft und einer leichten Vinaigrette ist eine wahre Geschmacksexplosion für deine Sinne. Dieser Salat ist perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Lass dich von unserem einfachen Rezept inspirieren und genieße einen gesunden Genuss!
Zutaten
- 2 Rote Beete
- 1 Rote Zwiebel
- 100 g Rucola
- 1 Gurke
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL Apfelsaft
- 1 TL Süßer Senf
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll Frische Kräuter zum Garnieren
Anleitung
- Rote Beete schälen, halbieren und in dünnen Scheiben schneiden.2 Rote Beete
- Zwiebel und Gurke klein schneiden. Mit Rucola vermnengen.1 Rote Zwiebel, 100 g Rucola, 1 Gurke
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Apfelsaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer vermischen und gut verrühren.2 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig, 2 EL Apfelsaft, 1 TL Süßer Senf, 1 TL Honig, 1 Prise Salz und Pfeffer
- In einer großen Schüssel die vorbereiteten Rote Beete Scheiben, Rucola, Zwiebel und Gurke mit dem Dressing vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Rote Beete Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!1 Handvoll Frische Kräuter