Rucola Salat mit roter Zwiebel
Knackiger Rucola, fein geschnittene rote Zwiebeln und geröstete Nüsse verleihen diesem Salat eine herrliche Geschmacksvielfalt. Die Zubereitung ist kinderleicht und in nur wenigen Minuten steht dieser köstliche Salat auf deinem Tisch. Das Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Creme rundet das Ganze perfekt ab. Mit nur etwa 300 kcal pro Portion ist dieser Rucola Salat mit roter Zwiebel nicht nur lecker, sondern auch noch figurbewusst!
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Rucola
- 1 rote Zwiebel
- 100 g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Pekannüsse)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Creme
Anleitung
- Du wäschst den Rucola und trocknest ihn. Du schneidest die rote Zwiebel in dünne Scheiben. Du hackst die Nüsse grob.200 g Rucola, 1 rote Zwiebel, 100 g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Pekannüsse)
- Du röstest die Nüsse in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten, bis sie duften.100 g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Pekannüsse)
- Du verteilst den Rucola auf den Tellern, legst die roten Zwiebelscheiben darauf und streust die gerösteten Nüsse darüber.200 g Rucola, 1 rote Zwiebel, 100 g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Pekannüsse)
- Du mischst Olivenöl mit Balsamico-Creme zu einem Dressing.4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Creme
- Du träufelst das Dressing über den Salat und servierst ihn sofort.