Salat Mandel Sprossen Crunch Quinoa
Ein köstlicher Salat mit Mandeln, Sprossen, Quinoa und einem erfrischenden Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft.
Zutaten
- 200 g Quinoa
- 100 g Mandeln
- 100 g gemischte Sprossen
- 1 Bund Radieschen
- 2 Karotten
- 1 Bund frischer Koriander Einige Blätter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Rote Zwiebel
Anleitung
- Du kochst den Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.200 g Quinoa
- In einer Pfanne ohne Öl die Mandeln leicht anrösten bis sie duften.100 g Mandeln
- Radieschen und Zwiebeln in Scheiben schneiden und Karotten würfeln.1 Bund Radieschen, 2 Karotten, 1 Rote Zwiebel
- Olivenöl mit Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft
- In einer großen Schüssel Quinoa, geröstete Mandeln, Sprossen, Radieschenscheiben und Karottenwürfel vermengen.200 g Quinoa, 100 g Mandeln, 100 g gemischte Sprossen, 1 Bund Radieschen, 2 Karotten
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- Das Dressing über den Salat geben und gut umrühren. Mit Koriander garnieren.1 Bund frischer Koriander