Salat mit Cashewkernen und Möhren
Dieser erfrischende Salat vereint knackiges Gemüse mit gerösteten Cashewkernen und einem köstlichen Dressing. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit!
Zutaten
- 200 g Cashewkerne
- 4 Möhren
- 2 Köpfe Salat
- 8 Cherrytomaten
- 1 Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico Essig
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Wasche den Salat, die Tomaten und die Möhren gründlich.2 Köpfe Salat, 8 Cherrytomaten, 4 Möhren
- Schneide den Salat, halbiere die Tomaten, schäle und schneide die Möhren in Stifte und schneide die Zwiebel in Ringe.2 Köpfe Salat, 8 Cherrytomaten, 1 Zwiebel, 4 Möhren
- Röste die Cashewkerne leicht in einer Pfanne ohne Öl, bis sie leicht gebräunt sind.200 g Cashewkerne
- Mische Olivenöl mit Balsamico Essig, würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico Essig, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Lege den Salat auf einen Teller, verteile das Gemüse darauf und streue die gerösteten Cashewkerne darüber. Träufle das Dressing über den Salat.200 g Cashewkerne