Salat mit Eigelb, roten Zwiebelringen, Nüssen und grünen Salatblättern

In diesem erfrischenden Salat vereinen sich gekochte blaue Kartoffeln zu einem würzigen Püree, das als Grundlage für eine einzigartige Kartoffeltorte dient. Das sonnengelbe Eigelb bildet das Herzstück, während rote Zwiebelringe, gehackte Nüsse und frischer Koriander dem Gericht eine harmonische Geschmacksvielfalt verleihen. Die Torte wird auf einem Bett aus knackigen grünen Salatblättern serviert, wodurch ein ausgewogener und ansprechender Salat entsteht, der Farben, Aromen und Texturen perfekt kombiniert.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 5

Gesamtzeit 15

Gericht Salat

Küche Italienisch

Portionen Portionen

Calories 250 kcal

Kochutensilien

Zutaten

200 g Blaue Kartoffeln
1 Ei
1 Bund Frischer Koriander
2 Rote Zwiebeln Zwiebelringe
1/2 Tasse Gehackte Nüsse Sorte nach Wahl
150 g Frische grüne Salatblätter
1 Prise Salz und Pfeffer

Anleitung

Blaue Kartoffeln kochen, pürieren und mit Gewürzen abschmecken.
200 g Blaue Kartoffeln, 1 Prise Salz und Pfeffer
Das Eigelb in die Mitte der blauen Kartoffelpürees geben.
1 Ei
Mit roten Zwiebelringen, gehackten Nüssen und frischem Koriander garnieren.
2 Rote Zwiebeln, 1/2 Tasse Gehackte Nüsse, 1 Bund Frischer Koriander
Auf einem Bett aus frischen grünen Salatblättern servieren.
150 g Frische grüne Salatblätter

Keyword Salat mit Eigelb, roten Zwiebelringen, Nüssen und grünen Salatblättern