Salat mit getrockneten Cranberries
Die Kombination aus frischem Spinat und Rucola, süßen getrockneten Cranberries, herzhaften roten Zwiebeln, saftigen Orangenscheiben und knusprigen gehackten Pekannüssen ist einfach unwiderstehlich. Und das Beste daran ist, dass es der Salat mit getrockneten Cranberries nicht nur köstlich ist, sondern auch leicht zuzubereiten!
Zutaten
- 100 g frischer Spinat
- 100 g Rucola
- 80 g getrocknete Cranberries
- 1 rote Zwiebel
- 80 g gehackte Pekannüsse
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 kleinen Kohlrabi
Anleitung
- Spinat und Rucola waschen, trocknen; Zwiebel und Kohlrabi schneiden.100 g frischer Spinat, 100 g Rucola, 1 rote Zwiebel, 1 kleinen Kohlrabi
- Pekannüsse klein hacken und leicht in der Pfanne ohne Öl etwa 3 Minuten rösten.80 g gehackte Pekannüsse
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Getrocknete Cranberries hinzufügen.80 g getrocknete Cranberries
- Mit Salz und Pfeffer würzen.1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer