Salat mit karamellisiertem Kürbis
Ein erfrischender Salat mit karamellisiertem Kürbis mit herbstlichen Aromen und einer süßen Note, perfekt für eine leichte Mahlzeit.
Kochutensilien
Zutaten
Anleitung
- Du schälst den Kürbis, entfernst die Samen und schneidest ihn in Würfel.800 g Kürbis
- In einer Pfanne erhitzt du das Olivenöl, gibst den Honig dazu und lässt den Kürbis darin etwa 15 Minuten karamellisieren.4 EL Olivenöl, 2 EL Honig, 800 g Kürbis
- In einer separaten Pfanne ohne Öl röstest du die gemischten Kerne etwa 3 Minuten bis sie leicht gebräunt sind.100 g gemischte Kerne (z. B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne)
- Du vermischst das Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf und würzt es mit Salz und Pfeffer.4 EL Olivenöl, 4 EL Balsamico-Essig, 1 TL Senf, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- Auf einem Teller verteilst du die Spinatblätter, legst den karamellisierten Kürbis darauf und streust die gerösteten Kerne darüber.800 g Kürbis, 200 g Spinatblätter, 100 g gemischte Kerne (z. B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne)
- Zum Schluss träufelst du das Dressing über den Salat.4 EL Olivenöl, 4 EL Balsamico-Essig, 1 TL Senf, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer