Sommer-Salat mit Pfirsich und Honig-Senf-Dressing
Ein erfrischender Sommer-Salat, der die Geschmacksknospen tanzen lässt! Dieses farbenfrohe Gericht kombiniert eine Mischung aus zarten Salatblättern wie Rucola, Spinat und rotem Salat mit cremiger Avocado, saftigen Kirschtomaten, herzhaftem Feta-Käse und gerösteten Pinienkernen. Die süße Note des frischen Pfirsichs verleiht dem Salat eine fruchtige Eleganz, während das Honig-Senf-Dressing mit seiner harmonischen Kombination aus Süße und Schärfe den Geschmack perfekt abrundet. Ein idealer Begleiter für warme Sommertage, der nicht nur köstlich ist, sondern auch leicht zuzubereiten. Genieße diesen Salat als erfrischende Vorspeise oder als leichte Mahlzeit für eine perfekte Portion Sommer auf dem Teller.
Zutaten
- 200 g gemischte Salatblätter Rucola, Spinat, roter Salat
- 2 Avocados
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g Feta-Käse
- 50 g Pinienkerne
- 1 Pfirsich
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 2 EL Senf
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Wasche und trockne die Salatblätter und lege sie in eine große Schüssel.200 g gemischte Salatblätter
- Füge die halbierten Kirschtomaten, Pfirsich und Avocadoscheiben hinzu.200 g Kirschtomaten, 1 Pfirsich, 2 Avocados
- Zerbröckle den Feta-Käse über den Salat.100 g Feta-Käse
- Röste die Pinienkerne leicht an und streue sie über den Salat.50 g Pinienkerne
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig und Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.4 EL Olivenöl, 2 EL Honig, 2 EL Senf, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Gieße das Dressing über den Salat kurz vor dem Servieren.