Spargel Nudel Salat
Ein erfrischender Spargel Nudel Salat, der den Frühling auf den Teller zaubert. Perfekt für warme Tage und gesellige Abende.
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 250 g Nudeln
- 100 g Cherrytomaten
- 150 g Rucola
- 100 g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
Anleitung
- Den Spargel schälen, kochen und abkühlen lassen.500 g grüner Spargel
- Die Nudeln kochen, abgießen und abkühlen lassen.250 g Nudeln
- Das Gemüse schneiden: Cherrytomaten halbieren, Rucola fein hacken, Parmesan hobeln.100 g Cherrytomaten, 150 g Rucola, 100 g Parmesan
- Das Dressing aus Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft zubereiten und abschmecken.1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 1 Zitrone