Tomaten Koriander Salat
Der Tomaten-Koriander-Salat ist ein erfrischendes und geschmackvolles Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch köstlich ist. Inspiriert von der mexikanischen und mediterranen Küche, vereint dieser Salat frische Cherrytomaten, Gurke, würzigen Koriander und geröstete Pinienkerne zu einer harmonischen Kombination.Eine Portion dieses Salats hat etwa 250 Kalorien, was ihn zu einer leichten Mahlzeit macht, die dennoch sättigt und Energie liefert.Der Salat ist eine perfekte Wahl für eine gesunde und leckere Mahlzeit, sei es als Beilage oder als Hauptgericht. Probier ihn aus und genieße die frischen Aromen dieses köstlichen Salats!
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g Cherrytomaten
- 2 Bund Koriander
- 2 Gurken
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Pinienkerne
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
- Du wäschst die Cherrytomaten und den Koriander gründlich.400 g Cherrytomaten, 2 Bund Koriander
- Halbiere die Tomaten, hacke den Koriander grob, schneide die Gurken in kleine Stücke und die rote Zwiebel in dünne Ringe.400 g Cherrytomaten, 2 Bund Koriander, 2 Gurken, 1 rote Zwiebel
- Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bis sie goldbraun sind - ca. 2 Minuten.100 g Pinienkerne
- Vermische Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- In einer großen Schüssel mischst du Tomaten, Koriander, Gurken, rote Zwiebel und geröstete Pinienkerne.400 g Cherrytomaten, 2 Bund Koriander, 2 Gurken, 1 rote Zwiebel, 100 g Pinienkerne
- Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- Gib das Dressing über den Salat und serviere ihn sofort.