Tomaten Rhabarber Salat
Dieser köstliche Salat vereint die Säure der Tomaten, die Knackigkeit des Rhabarbers und die Erdigkeit des Spinats, alles harmonisiert durch ein süßes und herzhaftes Dressing. Ursprünglich aus einer Fusion kulinarischer Traditionen stammend, ist dieser Salat so vielseitig wie köstlich und daher eine perfekte Ergänzung zu jedem Tisch. Mit etwa 250 kcal pro Portion erfreut dieser Tomaten Rhabarber Salat nur den Gaumen, sondern versorgt den Körper auch mit seinen gesunden Zutaten.
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g Tomaten
- 400 g Rhabarber
- 200 g Spinatblätter
- 100 g Walnüsse
- 1 Bund Frische Basilikumblätter
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 2 EL Senf
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Kohlrabi
Anleitung
- Du wäschst die Tomaten und den Rhabarber gründlich und schneidest sie in gleichmäßige Stücke. Kohlrabi schälen und klein schneiden.400 g Tomaten, 400 g Rhabarber, 1 Kohlrabi
- Du röstest die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl etwa 3 Minuten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.100 g Walnüsse
- Du mischst Olivenöl, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel, würzt das Dressing mit Salz und Pfeffer.4 EL Olivenöl, 2 EL Honig, 2 EL Senf, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Du legst die Spinatblätter als Basis auf eine Platte, verteilst darauf die geschnittenen Tomaten, Kohlrabi und Rhabarber, streust die gerösteten Walnüsse darüber und garnierst den Salat mit frischen Basilikumblättern.400 g Tomaten, 400 g Rhabarber, 200 g Spinatblätter, 100 g Walnüsse, 1 Bund Frische Basilikumblätter, 1 Kohlrabi
- Zum Schluss träufelst du das Honig-Senf-Dressing gleichmäßig über den Salat.4 EL Olivenöl, 2 EL Honig, 2 EL Senf, 1 Prise Salz und Pfeffer