Zucchini Salat Gebraten
Ein herrlich erfrischender Zucchinisalat, der durch das Braten der Zucchini eine unwiderstehliche Note erhält. Dieses mediterrane Gericht ist leicht zuzubereiten und bietet eine perfekte Kombination aus knusprigem Gemüse und würziger Vinaigrette. Die gebratenen Zucchinischeiben werden mit frischem Gemüse und einem köstlichen Dressing vermengt, um einen Salat zu kreieren, der sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Genieße diesen Zucchini Salat Gebraten als leichtes Mittagessen oder als erfrischende Beilage.
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchinis
- 2 EL Olivenöl
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Tasse Kirschtomaten
- 1/4 Tasse Frischer Basilikum
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Honig
- 1/4 Tasse Extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zucchinischeiben portionsweise etwa 2-3 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind. Übertrage sie auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Tablett, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Olivenöl und den Zucchinischeiben.4 mittelgroße Zucchinis, 2 EL Olivenöl
- In einer kleinen Schüssel den Rotweinessig, Honig, extra natives Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, bis alles gut kombiniert ist. Beiseite stellen.2 EL Rotweinessig, 1 TL Honig, 1/4 Tasse Extra natives Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer
- In einer großen Schüssel die gebratenen Zucchinischeiben, rote Zwiebel, Paprika, Kirschtomaten und Basilikum vermengen. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Mit zusätzlichem frischem Basilikum garnieren und servieren.1 Rote Zwiebel, 1 Paprika, 1 Tasse Kirschtomaten, 1/4 Tasse Frischer Basilikum