Amaranth Salat

Amaranth Salat

Du stehst in der Küche, die Sonne scheint durch das Fenster, und du spürst die Lust, etwas Leichtes, Frisches und Gesundes zuzubereiten. Der Gedanke an einen Amaranth Salat kommt dir in den Sinn. Dieses Gericht verspricht nicht nur köstlichen Geschmack, sondern auch eine Fülle an Nährstoffen und Energie. Tauche mit mir ein in die Welt dieses wunderbaren Salats, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch deine Geschmacksknospen verwöhnen wird.

Amaranth Salat

Amaranth Salat

Mein Amaranth Salat ist mehr als nur ein einfaches Rezept - es ist eine Hommage an die alten Azteken, die dieses Getreide als Grundnahrungsmittel schätzten. Heute erlebt der Amaranth eine Renaissance als Superfood und wird weltweit in verschiedenen kulinarischen Kreationen verwendet. Tauche ein in die Welt dieses wunderbaren Salats, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch deine Geschmacksknospen verwöhnen wird. Genieße die knusprige Textur des Amaranths, kombiniert mit frischem Gemüse und einem aromatischen Dressing - ein wahres Fest für die Sinne! Dieser Salat ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es als leichtes Mittagessen, als Beilage zum Abendessen oder als Beitrag zu einem Potluck.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Salat
Küche Aztekisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 250 kcal

Zutaten 

Salat

Dressing

  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Honig
  • 1/2 TL Dijon-Senf
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1/3 Tasse Olivenöl

Anleitung 

  • Den Amaranth nach Packungsanleitung kochen, bis er gar ist. Anschließend abkühlen lassen.
    1 Tasse Amaranth
  • In einer großen Schüssel klein geschnittene Gurke, Paprika, rote Zwiebel, Tomate, Petersilie, Minze und Feta-Käse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    1 Gurke, 1 Rote Paprika, 1/2 Rote Zwiebel, 1 Tomate, 1/4 Tasse Frische Petersilie, 1/4 Tasse Frische Minze, 1/4 Tasse Feta-Käse, 1 Prise Salz und Pfeffer
  • Für das Dressing Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf, Rotweinessig und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine emulgierte Mischung entsteht.
    1 EL Zitronensaft, 1 TL Honig, 1/2 TL Dijon-Senf, 2 EL Rotweinessig, 1/3 Tasse Olivenöl
  • Den gekochten Amaranth zu der Gemüsemischung in die Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Mit Kalamata-Oliven und Petersilie garnieren und sofort servieren. Genießen!
    1 Tasse Amaranth, 1/4 Tasse Kalamata-Oliven, 1/4 Tasse Frische Petersilie
Keyword Amaranth Salat

Rezept Amaranth Salat

Variationen

  • Amaranth Gepufft Salat: Eine knusprige Variante des klassischen Amaranth Salats, die eine herrliche Textur und ein unvergleichliches Aroma bietet.
  • Amaranth Quinoa Salat: Die Kombination von Amaranth und Quinoa verleiht diesem Salat eine besondere Note und sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Proteinen und Kohlenhydraten.
  • Weiteres: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, Dressings und Toppings, um deinem Amaranth Salat eine persönliche Note zu verleihen.