Aubergine Avocado Salat
Bist du bereit, dich auf ein kulinarisches Abenteuer einzulassen? Tauche mit mir ein in die Welt der frischen Aromen und gesunden Genüsse mit diesem köstlichen Aubergine Avocado Salat. Wenn du nach einer leichten und dennoch befriedigenden Mahlzeit suchst, die deine Sinne erweckt und deinen Gaumen verwöhnt, dann bist du hier genau richtig!
Aubergine Avocado Salat
Zutaten
- 2 Auberginen
- 1 Avocado
- 6 Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Handvoll Frischer Koriander
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Auberginen in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen, dann abspülen und trocken tupfen.2 Auberginen
- Auberginenscheiben auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten 3 Minuten in Öl braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Zur Seite legen.2 Auberginen
- In einer großen Schüssel klein geschnittene Avocado, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel und frischen Koriander vermengen.1 Avocado, 6 Kirschtomaten, 1 Gurke, 1 Rote Zwiebel, 1 Handvoll Frischer Koriander
- Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Über den Salat gießen und vorsichtig unterheben. Mit Kräutern garnieren.3 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer
Rezept Aubergine Avocado Salat
Variationen
Aubergine Couscous Salat: Eine Variation dieses Salats mit der Zugabe von Couscous für eine zusätzliche Textur und Sättigung.
Aubergine Couscous Salat mit Tomate: Eine leichtere Version dieses Salats, ideal für kleine Portionen oder als Beilage zu anderen Gerichten.
Weiteres: Weitere Varianten könnten die Verwendung von verschiedenen Dressings, wie zum Beispiel einem Joghurt-Dill-Dressing oder einem Balsamico-Vinaigrette, oder die Zugabe von zusätzlichen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini umfassen.
