Aubergine Salat Honig
Du sitzt da und überlegst, was du heute Leckeres zubereiten könntest. Wie wäre es mit einem verlockenden Aubergine Salat mit Honig?
Aubergine Salat Honig
Verwöhne deine Sinne mit diesem köstlichen Aubergine Salat mit Honig. Zarte Auberginenscheiben, angebraten und mit süßem Honig verfeinert, treffen auf frische Frühlingszwiebeln und würzigen Koriander. Ein mediterranes Geschmackserlebnis, das deine Geschmacksknospen verwöhnen wird.Dieses Rezept stammt aus der mediterranen Küche und ist eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen. Mit nur ca. 200 Kalorien pro Portion ist dieser Salat nicht nur köstlich, sondern auch noch leicht und gesund.
Zutaten
- 4 große Auberginen
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Koriander
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
Anleitung
- Auberginen in Scheiben oder Würfel schneiden.4 große Auberginen
- In einer Pfanne mit Olivenöl die Auberginen etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Honig über die warmen Auberginen träufeln und gut vermengen.4 große Auberginen, 4 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer, 2 EL Honig
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und über den Auberginen verteilen. Mit frischem Koriander garnieren.2 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Koriander
- Für das Dressing Zitronensaft, Dijon-Senf und eine Prise Salz und Pfeffer vermengen. Über den Salat träufeln und servieren.2 EL Zitronensaft, 1 TL Dijon-Senf, 1 Prise Salz und Pfeffer
Rezept Aubergine Salat Honig
Variationen
- Avocado Romana Salat Honig Lachs: Eine köstliche Variation dieses Salats, die mit cremiger Avocado, frischen Romanasalatblättern und zartem Lachs zubereitet wird.
- Avocado Romana Weißer Balsamico Salat Honig Lachs: Diese Variante des Salats enthält neben Avocado und Romanasalat auch einen Hauch von weißem Balsamico, der dem Gericht eine herrliche Frische verleiht.
- Weitere Varianten: Du kannst diesen Salat auch mit anderen Gemüsesorten wie Tomaten, Gurken oder Paprika variieren und ihn mit verschiedenen Dressings wie Zitronen-Dill oder Joghurt-Knoblauch verfeinern. Lass deiner Kreativität freien Lauf!
