Aubergine Salat Honig
Verwöhne deine Sinne mit diesem köstlichen Aubergine Salat mit Honig. Zarte Auberginenscheiben, angebraten und mit süßem Honig verfeinert, treffen auf frische Frühlingszwiebeln und würzigen Koriander. Ein mediterranes Geschmackserlebnis, das deine Geschmacksknospen verwöhnen wird.Dieses Rezept stammt aus der mediterranen Küche und ist eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen. Mit nur ca. 200 Kalorien pro Portion ist dieser Salat nicht nur köstlich, sondern auch noch leicht und gesund.
Zutaten
- 4 große Auberginen
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Koriander
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
Anleitung
- Auberginen in Scheiben oder Würfel schneiden.4 große Auberginen
- In einer Pfanne mit Olivenöl die Auberginen etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Honig über die warmen Auberginen träufeln und gut vermengen.4 große Auberginen, 4 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer, 2 EL Honig
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und über den Auberginen verteilen. Mit frischem Koriander garnieren.2 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Koriander
- Für das Dressing Zitronensaft, Dijon-Senf und eine Prise Salz und Pfeffer vermengen. Über den Salat träufeln und servieren.2 EL Zitronensaft, 1 TL Dijon-Senf, 1 Prise Salz und Pfeffer