Karotten Kohlrabi Salat mit Joghurt

Karotten Kohlrabi Salat mit Joghurt

Du stehst in deiner Küche und sehnst dich nach etwas Frischem und Leichtem für dein Mittagessen oder Abendessen? Wie wäre es mit einem köstlichen Karotten-Kohlrabi-Salat mit Joghurt?

Karotten Kohlrabi Salat mit Joghurt

Karotten Kohlrabi Salat mit Joghurt

Ein erfrischender Karotten-Kohlrabi-Salat mit Joghurtdressing, voller Geschmack und Nährstoffe. Schnell zubereitet und perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Salat
Küche Mediterran
Portionen 4 Portionen
Kalorien 230 kcal

Zutaten 

  • 4 Stück Karotten
  • 2 Stück Kohlrabi
  • 100 g Spinatblätter
  • 50 g Pinienkerne
  • 200 ml Naturjoghurt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1 Bund frische Kräuter

Anleitung 

  • Schäle die Karotten und Kohlrabi und schneide sie in Streifen.
    Wasche die Spinatblätter gründlich und lasse sie abtropfen.
    Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl, bis sie goldbraun sind - etwa 3 Minuten.
    4 Stück Karotten, 2 Stück Kohlrabi, 100 g Spinatblätter, 50 g Pinienkerne
  • Verrühre den Joghurt mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, frischen Kräutern und Pfeffer.
    200 ml Naturjoghurt, 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz und Pfeffer, 1 Bund frische Kräuter
  • Vermenge die Karotten, Kohlrabi, Spinatblätter und Pinienkerne in einer großen Schüssel.
    4 Stück Karotten, 2 Stück Kohlrabi, 100 g Spinatblätter, 50 g Pinienkerne
  • Gib das Joghurt-Dressing über den Salat und vermische alles gut miteinander.
Keyword Karotten Kohlrabi Salat mit Joghurt

Rezept Karotten Kohlrabi Salat mit Joghurt

Variationen