Mediterraner Salat mit Auberginen
Träumst du auch manchmal von einem Ausflug in die sonnenverwöhnte Welt des Mittelmeers? Stell dir vor, wie du dich an einem warmen Sommerabend unter blauem Himmel und vor einer atemberaubenden Kulisse aus dem Meer sitzt, während sich der Duft von mediterranen Aromen in der Luft verbreitet. Wenn deine Geschmacksknospen nach einer kulinarischen Reise lechzen, dann solltest du unbedingt diesen herrlichen Mediterranen Salat mit Auberginen probieren. Ein Gericht, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele verwöhnt.
Mediterraner Salat mit Auberginen
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Tomate
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Tasse Kalamata Oliven
- 100 g Feta-Käse
- 1 TL Getrocknete Oregano
- 1/2 Tasse Frische Petersilie
- 1/2 Tasse Frische Minze
- 1 Zitrone für Saft
- 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Handvoll Frische Kräuter zum Garnieren
Anleitung
- Heize den Grill oder die Pfanne vor. Schneide die Auberginen in Scheiben und bestreiche sie großzügig mit Olivenöl. Brate die Auberginenhälften etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie weich und leicht gebräunt sind.2 große Auberginen, 3 EL Olivenöl
- In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, getrockneten Oregano, fein gehackte Petersilie und Minze vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.3 EL Olivenöl, 1 TL Getrocknete Oregano, 1/2 Tasse Frische Petersilie, 1/2 Tasse Frische Minze, 1 Zitrone, 1 Prise Salz und Pfeffer, 2 EL Rotweinessig
- In einer großen Schüssel die gegrillte Aubergine, geschnittenen Tomaten, gehackte rote Zwiebel, Kalamata Oliven und gewürfelten Feta-Käse vorsichtig vermengen. Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.2 große Auberginen, 1 Tomate, 1 Rote Zwiebel, 1 Tasse Kalamata Oliven, 100 g Feta-Käse
- Garniere mit frischen Kräutern.1 Handvoll Frische Kräuter
- Serviere den mediterranen Salat mit Auberginen sofort als leichte Vorspeise oder als köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Genieße den Geschmack des Mittelmeers!
Rezept Mediterraner Salat mit Auberginen
Variationen
Für Varianten des Salats könntest du mit verschiedenen Zutaten experimentieren, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Zum Beispiel könntest du einen erfrischenden Auberginen-Tomaten-Salat zubereiten, bei dem die süßen Tomaten perfekt mit den gegrillten Auberginen harmonieren. Oder wie wäre es mit einem exotischen Salat mit Bananen, der eine süße Note in das Gericht bringt? Die Möglichkeiten sind endlos! Du könntest auch verschiedene Arten von Dressings ausprobieren, um dem Mediterranen Salat mit Aubergine eine persönliche Note zu verleihen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke neue Lieblingsvariationen dieses köstlichen Gerichts.
