Nudelsalat Vegan Rezept

Nudelsalat Vegan Rezept

Willkommen zurück, liebe Kochfreunde! Heute nehmen wir uns erneut die Zeit, um gemeinsam in meiner Küche zu stehen und ein weiteres kulinarisches Highlight zu schaffen: meinen Nudelsalat Vegan Rezept mit einem köstlichen, rein pflanzlichen Dressing. Die Kombination aus frischem Gemüse, Vollkornnudeln und einem veganen Dressing wird nicht nur deine Geschmacksknospen, sondern auch dein Herz erfreuen.

Nudelsalat Vegan Rezept

Nudelsalat Vegan Rezept

Ein erfrischender Nudelsalat mit Spaghettis, knackigem Gemüse und einem köstlichen veganen Dressing. Perfekt für eine gesunde und leichte Mahlzeit.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Salat
Küche Amerikanisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 200 kcal

Zutaten 

  • 300 g Vegane Spaghettis
  • 1 Rote Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke fein gehackt
  • 1 Tomate gewürfelt
  • 1 Tasse Mais
  • 1 Tasse Grüne Bohnen
  • 1/4 Tasse Frische Petersilie
  • 4 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 TL Dijon-Senf
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/3 Tasse Olivenöl

Anleitung 

  • Koche die veganen Spaghettis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Achte darauf, dass sie al dente sind. Anschließend abtropfen lassen und abkühlen lassen.
    300 g Vegane Spaghettis
  • Die rote Zwiebel halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Dies verleiht dem Salat eine angenehme Schärfe.
    1 Rote Zwiebel
  • Gib die vorbereitete Zwiebel zu den abgekühlten Spaghettis in eine große Schüssel. Füge die geschnittene Paprika, Gurke, Tomate, Mais, grünen Bohnen und die frische Petersilie hinzu.
    1 Paprika, 1 Gurke, 1 Tomate, 1 Tasse Mais, 1 Tasse Grüne Bohnen, 1/4 Tasse Frische Petersilie
  • Bereite das Dressing zu, indem du Balsamico-Essig, Ahornsirup, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengst. Füge nach und nach das Olivenöl hinzu, während du kontinuierlich rührst, um eine homogene Mischung zu erhalten.
    4 EL Balsamico-Essig, 2 EL Ahornsirup, 2 TL Dijon-Senf, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Salz und Pfeffer, 1/3 Tasse Olivenöl
Keyword Nudelsalat Vegan Rezept

Rezept Nudelsalat Vegan

Variationen

Nudelsalat mit Mayo: Möchtest du dem Nudelsalat eine cremige Note verleihen? Ersetze das Olivenöl-Dressing durch vegane Mayo für einen besonders schmackhaften Genuss.

Nudelsalat mit geröstetem Gemüse: Für einen intensiveren Geschmack kannst du das Gemüse vor dem Hinzufügen zum Salat leicht rösten. Dadurch entfaltet sich das volle Aroma der Zutaten.

Nudelsalat mit Avocado: Füge gewürfelte Avocado hinzu, um dem veganen Nudel-Salat eine samtige Textur und eine Extraportion gesunder Fette zu verleihen.