Aubergine Salat Roh
Erlebe den erfrischenden Geschmack des sommerlichen rohen Aubergine Salats! Dieses köstliche Gericht, inspiriert von der mediterranen Küche, ist leicht zuzubereiten und perfekt für warme Tage geeignet. Frische Auberginen werden mit einer Vielzahl von aromatischen Zutaten kombiniert und mit einem herrlichen Dressing verfeinert. Jede Portion dieses Salats bietet eine Explosion von Geschmack und liefert gleichzeitig eine gesunde Dosis an Nährstoffen.
Zutaten
- 1 Aubergine
- 2 Tomaten
- 1 Gurke
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Handvoll Frische Minze
- 100 g Feta-Käse
- 3 EL Olivenöl
- 100 ml Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
Anleitung
- Auberginen waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach gründlich abspülen und trocken tupfen.1 Aubergine
- In einer großen Schüssel geschnittene Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln, Minze und Feta-Käse mischen. Die vorbereiteten Auberginenscheiben hinzufügen und vorsichtig vermengen.2 Tomaten, 1 Gurke, 1 Rote Zwiebel, 1 Handvoll Frische Minze, 100 g Feta-Käse
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und gepressten Knoblauch verrühren. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.3 EL Olivenöl, 100 ml Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe
- Den Aubergine Salat in Portionen auf Tellern anrichten und sofort servieren. Genieße die frischen Aromen dieses köstlichen Sommergerichts!