Badischer Kartoffelsalat Warm
Ein herzhaft-warmes Gericht aus der badischen Küche, das traditionelle Aromen und Liebe zu frischen Zutaten vereint. Der Badische Kartoffelsalat Warm ist ein Klassiker, der bei keinem festlichen Anlass fehlen darf.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 2 Zwiebeln
- 4 Gurken
- 1 Bund Petersilie
- 2 Äpfel
- 150 g Schinken
- 100 g Emmentaler
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Essig
Anleitung
- Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie gar sind. Anschließend schälen und in Scheiben schneiden.1 kg Kartoffeln
- Gemüsebrühe zubereiten und Essig hinzufügen. Mit Gewürzen abschmecken.150 ml Gemüsebrühe, 2 EL Essig
- Zwiebeln in Sonnenblumenöl goldbraun anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.3 EL Sonnenblumenöl, 2 Zwiebeln, 150 ml Gemüsebrühe
- Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Zwiebelbrühe vermengen. Gurken, Äpfel, Petersilie, Schinken und Emmentaler klein schneiden und hinzufügen. Alles gut durchmischen und mit Petersilie garnieren.4 Gurken, 2 Äpfel, 150 g Schinken, 100 g Emmentaler, 1 Bund Petersilie