Couscous Salat mit getrockneten Aprikosen

Dieses Rezept vereint die feinen Aromen von Frische und Süße in einem Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Die bunte Mischung aus knackigem Gemüse, herzhaftem Couscous und süßen Aprikosen ergibt eine perfekte Balance an Geschmack und Textur. Mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen verleiht dieser Salat deiner Mahlzeit eine erfrischende Note. Egal, ob als Beilage oder als Hauptgericht, dieser Couscous-Salat ist ein wahrer Genuss für alle Sinne.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 25

Gericht Salat

Küche Mediterran

Portionen Portionen

Calories 250 kcal

Kochutensilien

Zutaten

200 g Couscous
50 ml Olivenöl
100 g getrocknete Aprikosen
1 Gurke
2 Tomaten
1 rote Zwiebel
2 EL frische Minze
1 TL Zitronensaft
1 Prise Pfeffer

Anleitung

Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Danach abkühlen lassen.
200 g Couscous
Die getrockneten Aprikosen halbieren. Gurke, Tomaten und rote Zwiebeln vorbereiten und in entsprechende Größen schneiden.
100 g getrocknete Aprikosen, 1 Gurke, 2 Tomaten, 1 rote Zwiebel
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackte Minze vermischen. Pfeffer hinzufügen.
50 ml Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Pfeffer, 2 EL frische Minze
Den abgekühlten Couscous mit dem vorbereiteten Gemüse und den halbierten Aprikosen vermischen. Das Dressing darüber geben und vorsichtig unterheben. Min Minze garnieren.
2 EL frische Minze

Keyword Couscous Salat mit Getrockneten Aprikosen