Fenchel Möhren Salat
Der Fenchel-Möhren-Salat nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Dieser erfrischende Salat ist perfekt als Vorspeise oder Beilage zu verschiedenen Gerichten. Die Kombination aus Fenchel, Möhren und Kirschtomaten verleiht diesem Salat eine herrliche Geschmacksvielfalt, die durch das würzige Dressing aus Balsamico-Essig und Olivenöl perfekt abgerundet wird. Mit nur ca. 150 kcal pro Portion ist dieser Salat auch eine leichte und kalorienarme Option für eine ausgewogene Ernährung.
Zutaten
- 2 Fenchelknollen
- 8 Möhren
- 16 Kirschtomaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Tasse Radicchio
- 200 g Croutons
- 1 Handvoll Koriander
Anleitung
- Fenchelknollen und Möhren waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden.2 Fenchelknollen, 8 Möhren
- Radicchio waschen.1 Tasse Radicchio
- Kirschtomaten waschen und halbieren.16 Kirschtomaten
- Gemüse auf einem Teller anrichten. Croutons verstreuen.200 g Croutons
- Mit Salz und Pfeffer würzen.1 Prise Salz und Pfeffer
- Balsamico-Essig leicht erhitzen, bis er eindickt, dann über den Salat träufeln.2 EL Balsamico-Essig
- Den Salat mit Olivenöl beträufeln.4 EL Olivenöl
- Mit Koriander garnieren.1 Handvoll Koriander