Hessischer Kartoffelsalat Warm
Ein herzhaftes Gericht aus Hessen - Kartoffelsalat mal anders. Mit deftigem Speck, knackigen Gewürzgurken und einem Hauch von Apfel. Perfekt für gesellige Runden!
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 3 Gewürzgurken
- 1 Apfel
- 4 hartgekochte Eier
- 4 EL Essig
- 6 EL Öl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In kochendem Wasser mit Salz etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind.1 kg festkochende Kartoffeln
- Speck in einer Pfanne knusprig braten. Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.100 g Speck, 2 Zwiebeln
- Essig, Öl, und Gemüsebrühe zu einem Dressing vermengen.4 EL Essig, 6 EL Öl, 150 ml Gemüsebrühe
- Kartoffeln, Speck-Zwiebel-Mischung, Gewürzgurken, Apfel und Eier in einer großen Schüssel vermengen. Dressing über den Salat geben und vorsichtig unterheben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.1 kg festkochende Kartoffeln, 100 g Speck, 2 Zwiebeln, 3 Gewürzgurken, 1 Apfel, 4 hartgekochte Eier, 4 EL Essig, 6 EL Öl, 1 Prise Salz und Pfeffer