Kartoffel Bohnensalat
Ein erfrischender Kartoffel-Bohnen-Salat, der perfekt für warme Tage ist. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Frische Kartoffeln, grüne Bohnen und Cherrytomaten werden mit einem würzigen Dressing aus Olivenöl, Weißweinessig und Senf vermischt. Eine leckere Beilage für Grillabende oder als leichtes Mittagessen geeignet.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 400 g grüne Bohnen
- 200 g Cherrytomaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, waschen, 15 - 20 Minuten kochen und abkühlen lassen.800 g Kartoffeln
- Die grünen Bohnen waschen, 3 Minuten in Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken.400 g grüne Bohnen
- Die Cherrytomaten waschen und halbieren.200 g Cherrytomaten
- Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.4 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, 1 TL Senf, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit den blanchierten Bohnen und halbierten Cherrytomaten vermischen. Das Dressing darüber geben und alles gut vermengen.