Kartoffel Bohnensalat
Du stehst in der Küche und hast Lust auf etwas Frisches und Gesundes? Wie wäre es mit einem köstlichen Kartoffel Bohnensalat? Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Die Kombination von Kartoffeln, knackigen Bohnen, verfeinert mit einem würzigen Dressing, macht diesen Salat zu einem echten Genuss.
Kartoffel Bohnensalat
Ein erfrischender Kartoffel-Bohnen-Salat, der perfekt für warme Tage ist. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Frische Kartoffeln, grüne Bohnen und Cherrytomaten werden mit einem würzigen Dressing aus Olivenöl, Weißweinessig und Senf vermischt. Eine leckere Beilage für Grillabende oder als leichtes Mittagessen geeignet.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 400 g grüne Bohnen
- 200 g Cherrytomaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, waschen, 15 - 20 Minuten kochen und abkühlen lassen.800 g Kartoffeln
- Die grünen Bohnen waschen, 3 Minuten in Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken.400 g grüne Bohnen
- Die Cherrytomaten waschen und halbieren.200 g Cherrytomaten
- Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.4 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, 1 TL Senf, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit den blanchierten Bohnen und halbierten Cherrytomaten vermischen. Das Dressing darüber geben und alles gut vermengen.
Rezept Kartoffel Bohnensalat
Variationen
- Bohnensalat mit frischen Bohnen: Wenn du frische Bohnen bevorzugst, kannst du sie statt der grünen Bohnen verwenden. Bereite sie einfach genauso zu wie im Hauptrezept beschrieben.
- Bohnensalat mit Thunfisch: Für eine proteinreiche Variante füge einfach etwas Thunfisch hinzu. Er verleiht dem Salat eine zusätzliche Geschmacksnote und macht ihn noch sättigender.
- Weiteres: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um deinem Kartoffel-Bohnensalat eine persönliche Note zu verleihen. Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie Paprika oder Gurken, um ihn noch bunter und abwechslungsreicher zu gestalten.
