Kartoffelsalat mit Schlangengurke ohne Mayo
Ein erfrischender Kartoffelsalat ohne Mayo, der Tradition und Moderne vereint. Perfekt für Genießer, die es leicht und lecker lieben.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 ´ Schlangengurke
- 2 Eier
- 150 g Radieschen
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Paprika
- 2 EL Essig
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, kochen bis sie weich sind.1 kg festkochende Kartoffeln
- Schlangengurke klein schneiden, Eier kochen und halbieren.1 ´ Schlangengurke, 2 Eier
- Radieschen, Zwiebel und Paprika in die gewünschte Form schneiden.150 g Radieschen, 1 Stück Zwiebel, 1 Stück Paprika
- Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.2 EL Essig, 3 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer