Kürbis Kartoffel Salat
Ein köstlicher Kürbis-Kartoffel-Salat, der deine Sinne verführt.
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 1 Kürbis
- 100 g Pekannüsse
- 150 g Feta
- 2 Handvoll Basilikumblätter
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
- Du schälst und schneidest die Kartoffeln in kleine Stücke und kochst sie in einem Topf mit gesalzenem Wasser bis sie weich sind - etwa 20 bis 30 Minuten.400 g Kartoffeln
- Du röstest den gewürfelten Kürbis im Ofen bei 200°C bis er weich und leicht gebräunt ist - etwa 25 Minuten.1 Kürbis
- Du röstest die Pekannüsse in einer Pfanne ohne Öl bis sie duften - etwa 3 Minuten.100 g Pekannüsse
- Du mischst die gekochten Kartoffeln, den gebröckelten Feta-Käse, gerösteten Kürbis und Pekannüsse in einer großen Schüssel.400 g Kartoffeln, 1 Kürbis, 100 g Pekannüsse, 150 g Feta
- Du mischst Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.5 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 EL Senf, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- Du gibst das Dressing über den Salat und vermischst alles gut miteinander.
- Du garnierst den Salat mit frischen Basilikumblättern und servierst ihn warm oder kalt.2 Handvoll Basilikumblätter