Kürbis Kartoffel Salat
Wie wäre es mit einem Kürbis-Kartoffel-Salat? Dieses herzhafte und zugleich erfrischende Gericht vereint die Wärme von geröstetem Kürbis mit der herzhaften Fülle von Kartoffeln und dem knusprigen Biss von gerösteten Pekannüssen. Es ist ein Fest für die Sinne und perfekt für jede Jahreszeit.
Kürbis Kartoffel Salat
Ein köstlicher Kürbis-Kartoffel-Salat, der deine Sinne verführt.
Kochutensilien
Zutaten
Anleitung
- Du schälst und schneidest die Kartoffeln in kleine Stücke und kochst sie in einem Topf mit gesalzenem Wasser bis sie weich sind - etwa 20 bis 30 Minuten.400 g Kartoffeln
- Du röstest den gewürfelten Kürbis im Ofen bei 200°C bis er weich und leicht gebräunt ist - etwa 25 Minuten.1 Kürbis
- Du röstest die Pekannüsse in einer Pfanne ohne Öl bis sie duften - etwa 3 Minuten.100 g Pekannüsse
- Du mischst die gekochten Kartoffeln, den gebröckelten Feta-Käse, gerösteten Kürbis und Pekannüsse in einer großen Schüssel.400 g Kartoffeln, 1 Kürbis, 100 g Pekannüsse, 150 g Feta
- Du mischst Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.5 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 EL Senf, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- Du gibst das Dressing über den Salat und vermischst alles gut miteinander.
- Du garnierst den Salat mit frischen Basilikumblättern und servierst ihn warm oder kalt.2 Handvoll Basilikumblätter
Rezept Kürbis Kartoffel Salat
Variationen
- Kürbis Rote Bete Feta Salat: Ein farbenfroher Salat mit Kürbis, Rote Bete und cremigem Feta-Käse.
- Kürbis Kichererbsen Salat: Ein proteinreicher Salat mit Kürbis, Kichererbsen und einer würzigen Vinaigrette.
- Weitere Varianten: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, Nüssen und Dressings, um deinem Kürbis-Kartoffel-Salat eine persönliche Note zu verleihen.
