Linsen Kürbis Salat
Der Linsen-Kürbis-Salat ist eine köstliche Mischung aus grünen Linsen, geröstetem Kürbis und frischem Babyspinat, perfekt abgerundet mit einem würzigen Dressing aus Olivenöl, Honig und Senf. Diese harmonische Kombination bietet nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine gesunde Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und dich mit wertvollen Nährstoffen versorgt.
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Linsen
- 1 Kürbis
- 5 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 100 g Babyspinat
- 2 El Honig
- 1 EL Senf
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Linsen in einem Topf mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.200 g Linsen
- Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.1 Kürbis
- Kürbiswürfel mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25 Minuten rösten.1 Kürbis, 5 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Gekochte Linsen, gerösteter Kürbis und Babyspinat in einer großen Schüssel vermengen.200 g Linsen, 1 Kürbis, 100 g Babyspinat
- Olivenöl, Honig und Senf in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.2 El Honig, 1 EL Senf, 1 Prise Salz und Pfeffer, 5 EL Olivenöl
- Salat auf Teller verteilen und mit dem Dressing beträufeln.