Nudelsalat mit Gegrillter Paprika
Ein erfrischender Nudelsalat mit gegrillter Paprika, perfekt für jede Gelegenheit. Die mediterrane Note verleiht diesem Gericht eine besondere Raffinesse. Einfach zuzubereiten und ein Genuss für den Gaumen.
Zutaten
- 400 g Penne-Nudeln
- 200 ml Olivenöl
- 2 Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 1 Salatgurke
- 200 g Kirschtomaten zerbröckelt
- 100 g Feta-Käse
- 1 Bund Frischer Basilikum und Petersilie nach Belieben
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Wasser aufkochen und Nudeln al dente kochen.400 g Penne-Nudeln
- Paprikahälften auf dem Grill rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft.Paprika abkühlen lassen, Haut abziehen und in Streifen schneiden.2 Paprikaschoten
- In einer großen Schüssel Nudeln, gegrillte Paprika, Zwiebel, Gurke, Tomaten und Feta mischen.400 g Penne-Nudeln, 1 Zwiebel, 1 Salatgurke, 200 g Kirschtomaten, 100 g Feta-Käse, 2 Paprikaschoten
- Olivenöl, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen.Vinaigrette über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.200 ml Olivenöl, 1 Bund Frischer Basilikum und Petersilie, 1 Prise Salz und Pfeffer