Nudelsalat mit Rucola und Tomaten
Ein erfrischender Nudelsalat mit mediterranem Flair - perfekt für Genussmomente.
Zutaten
- 400 g Spiralnudeln
- 100 ml Olivenöl
- 250 g Kirschtomaten
- 150 g Rucola
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 g Parmesan
- 50 g Pinienkerne
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.400 g Spiralnudeln
- Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen.100 ml Olivenöl, 1 Zehe Knoblauch, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Klein geschnittene Kirschtomaten, Rucola, Zwiebel, Parmesan und Pinienkerne vermengen.250 g Kirschtomaten, 150 g Rucola, 1 Stück Rote Zwiebel, 50 g Parmesan, 50 g Pinienkerne
- Gekochte Nudeln zum Gemisch geben und mit dem Dressing übergießen.
- Den Nudelsalat gekühlt servieren und genießen.