Nudelsalat ohne Tomate
Ein köstlicher Nudelsalat ohne Tomaten, der frische Aromen und vielfältige Zutaten vereint. Perfekt für Salatliebhaber, die eine Tomatenpause einlegen möchten.
Zutaten
- 250 g Spiralnudeln
- 100 ml Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Gurke
- 1 Paprika
- 1 Möhre
- 50 g Rucola
- 50 g Parmesan
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 EL Senf
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig
Anleitung
- Wasser zum Kochen bringen, Nudeln al dente garen, abgießen.250 g Spiralnudeln
- Olivenöl, Senf, Weißweinessig, Honig vermengen. Zwiebel darin anschwitzen, abkühlen lassen. Schon hast du eine Basis für dein Dressing.100 ml Olivenöl, 1 EL Senf, 2 EL Weißweinessig, 1 TL Honig, 1 Zwiebel
- Gurke, Paprika, Möhre zum Dressing geben, vermengen.1 Gurke, 1 Paprika, 1 Möhre
- Rucola und Parmesan vorsichtig untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.50 g Rucola, 50 g Parmesan, 1 Prise Salz und Pfeffer